肝病人群飲食注意—哪些宜吃?哪些禁忌吃?

　　肝髒既是人體內髒中最大的實質器官，也是功能最為複雜和重要的器官，肝髒生理功能包括代謝、合成、解毒、分泌膽汁等各種繁雜的功能，肝功能不好不可替代;同時肝髒由於血液供應豐富，且位於腹腔內髒和胸腔心髒之間，一旦生病需要做手術，那都是外科裏最複雜的手術。我們國家又是肝病大國，乙肝、丙肝病毒感染，長期大量飲酒、吸煙，嚴重脂肪肝，藥物濫用導致的肝損害，以及食物、水、環境汙染導致肝病人數達數億之多。
　　“肝病者吃什麼好”，“肝髒手術後如何增加營養”，“肝病在飲食上有沒有忌口的”，這些問題事實上是肝病患者和家屬更為關心的，也是我們外科醫生容易忽略的，這就使得很多肝病患者和家屬無所適從，不知道該吃什麼，不該吃什麼，直接的後果是，要麼營養不良，要麼吃了不合適的東西，都有可能會導致病情加重。
　　一、健康飲食基本原則
　　從原則上來說，我們要想獲得好身體，無論是正常人群還是肝病患者，都應該注意飲食結構的合理搭配和營養平衡，即要補充足夠的營養和能量，包括主食、脂肪、蛋白質、維生素、微量元素等，同時盡量多吃新鮮食物和增加食物種類，特別是綠葉蔬菜、水果、優質肉類，精細米面等，還要注意盡量減少食用那些由於過度加工(熏、醃、醬、烤、炸)，含太多刺激性(辛辣、酸、過鹹、過熱、產氣過多)的食物，精神不好以及防治過多食品添加劑帶來的身體傷害，戒煙戒酒。
　　二、肝病飲食基本原則

　　肝病患者容易出現食欲不振、易腹脹、易飽，這和肝功能不太好存在密切關系，同時肝髒手術後也會出現乏力、虛弱、體重下降和營養不良，這種情況會隨著時間不斷改善，同時注意飲食的均衡和營養的充足;再有千萬不要過度進補，以免給肝髒帶來不必要的負擔;食欲不好可以通過某些佐劑來增加，一次吃不了太多可以少食多餐;同時應堅決戒煙、酒，減少咖啡、濃茶、碳酸性飲品、酸辣等刺激性食物的攝入，進餐時要細嚼慢咽，忌過度飽食、過硬食物，味道宜清淡，吃那些容易消化的食物;還要注意的是，脂肪的總體攝入量要加以限制，抗衰老尤其是一次不能吃太多動物脂肪，以免出現脂肪瀉，反而不利於營養的吸收;忌過冷過熱食物刺激胃腸道，餐後不宜過量運動。