麻油功效

　　1)延緩衰老：純麻油含豐富的維生素E，具有促麻油進細胞分裂和延緩衰老的功能。

　　2)保護血管：純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用苦茶油，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

　　3)潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口純麻油，能潤腸通便。

　　4)減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點純麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點純麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

　　5)保護嗓子：常喝純麻油能增強聲帶彈性，使聲門張麻油合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

　　6)治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，有很好的效果

麻油的制作方法

　　原料

　　花椒半碗，麻油食用油1碗半，開水1半碗，蔥姜蒜各適量

　　做法

　　1。 將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡制，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。

　　2。 將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。

　　3。 香蔥切段姜切片蒜切塊，方便炸制完撈出。

　　4。 鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。

　　5。 放入蔥姜末，小火慢慢炸。

　　6。 炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香。

　　7。 炸至蔥姜蒜微黃。

　　8。 倒入用水泡好的花椒。

　　9。 油中炸制5秒鐘。

　　10。 關火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜苦茶油出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。

　　11。 燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到干燥麻油密封的瓶子內，放冰箱，可食用一個夏季。

　　12。 過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。