肝病人群飲食注意—哪些宜吃?哪些禁忌吃?

　　肝髒既是人體內髒中最大的實質器官，也是功能最為複雜和重要的器官，肝髒生理功能包括代謝、合成、解毒、分泌膽汁等各種繁雜的功能，肝功能不好不可替代;同時肝髒由於血液供應豐富，且位於腹腔內髒和胸腔心髒之間，一旦生病需要做手術，那都是外科裏最複雜的手術。我們國家又是肝病大國，乙肝、丙肝病毒感染，長期大量飲酒、吸煙，嚴重脂肪肝，藥物濫用導致的肝損害，以及食物、水、環境汙染導致肝病人數達數億之多。
　　“肝病者吃什麼好”，“肝髒手術後如何增加營養”，“肝病在飲食上有沒有忌口的”，這些問題事實上是肝病患者和家屬更為關心的，也是我們外科醫生容易忽略的，這就使得很多肝病患者和家屬無所適從，不知道該吃什麼，不該吃什麼，直接的後果是，要麼營養不良，要麼吃了不合適的東西，都有可能會導致病情加重。
　　一、健康飲食基本原則
　　從原則上來說，我們要想獲得好身體，無論是正常人群還是肝病患者，都應該注意飲食結構的合理搭配和營養平衡，即要補充足夠的營養和能量，包括主食、脂肪、蛋白質、維生素、微量元素等，同時盡量多吃新鮮食物和增加食物種類，特別是綠葉蔬菜、水果、優質肉類，精細米面等，還要注意盡量減少食用那些由於過度加工(熏、醃、醬、烤、炸)，含太多刺激性(辛辣、酸、過鹹、過熱、產氣過多)的食物，精神不好以及防治過多食品添加劑帶來的身體傷害，戒煙戒酒。
　　二、肝病飲食基本原則

　　肝病患者容易出現食欲不振、易腹脹、易飽，這和肝功能不太好存在密切關系，同時肝髒手術後也會出現乏力、虛弱、體重下降和營養不良，這種情況會隨著時間不斷改善，同時注意飲食的均衡和營養的充足;再有千萬不要過度進補，以免給肝髒帶來不必要的負擔;食欲不好可以通過某些佐劑來增加，一次吃不了太多可以少食多餐;同時應堅決戒煙、酒，減少咖啡、濃茶、碳酸性飲品、酸辣等刺激性食物的攝入，進餐時要細嚼慢咽，忌過度飽食、過硬食物，味道宜清淡，吃那些容易消化的食物;還要注意的是，脂肪的總體攝入量要加以限制，抗衰老尤其是一次不能吃太多動物脂肪，以免出現脂肪瀉，反而不利於營養的吸收;忌過冷過熱食物刺激胃腸道，餐後不宜過量運動。

吃什麼對肝髒好?中醫推薦的這4種食物，都很實用!

　　肝髒是人體重要的排毒器官，正是因為肝髒的良好運轉，才可以將身體內的有毒物質排出去，除了肝髒自發解毒之外，肝功能不好一些食物的存在也可以幫助輔助排毒，這就需要知道哪些食物助肝排毒。肝髒的健康狀況跟一個人的飲食習慣息息相關，因此還需要知道養肝的飲食禁忌。
　　這些食物可以幫助肝髒排毒
　　一、枸杞養肝
　　枸杞本身可以幫助提高人體抵抗力，可以促進身體排毒，除此以外，枸杞還可以幫助提升肝髒的抵抗力因此可以阻止毒素對肝髒造成傷害，是養肝效果非常好的一種食物，還可以提高肝細胞對毒素的耐受性，因此每天只需要一小把就可以達到不錯的養肝效果。
　　二、胡蘿卜養肝
　　在胡蘿卜這種物質當中含有果膠以及維生素，這些物質可以幫助稀釋血液降低血液的粘稠度，還可以讓身體盡快排出毒素。吃胡蘿卜不僅可以改善脂肪肝的症狀，還可以將肝髒當中的垃圾清除出去，而且胡蘿卜當中還含有多種纖維素，也可以輔助將血液當中的垃圾清除幹淨達到養肝效果。
　　三、小白菜養肝
　　小白菜是很常見但是營養價值非常高的一種物質，精神不好其中含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，小白菜當中含有的膳食纖維在進入人體之後會跟脂肪合成並將這些這種產物排出身體之外，因此可以緩解脂肪肝幫助養肝。
　　四、紅棗養肝
　　吃紅棗可以增加人體當中的血清蛋白，有很好的養肝排毒的效果，用紅棗泡水喝是最好的方式，但是將紅棗掰開這樣更加可以讓營養物質釋放到水中，切記水溫不要太高，這樣才不會影響養肝的功效。
　　可以幫助肝髒進行排毒幫助養肝的食物上述介紹了一些，其實生活中的對健康有利的食物有很多種，除了這些蒲公英泡水喝也可以養肝幫助肝髒排毒，但是在知道了吃什麼可以養肝之外，也需要知道養肝的禁忌食物。
　　養肝：這些食物一定要遠離
　　首先就是酒。喝酒之所以會傷肝主要作用是因為酒精的代謝物質乙醛會上蓋肝細胞，而如果經常酗酒還會加大肝髒的工作負擔，可能會超過肝髒的正常符合。
　　其次是黴變的食物。發黴的食物，尤其是發黴的玉米、花生都會產生一種叫做黃曲黴毒素的致癌物質，尤其是會傷害肝細胞導致肝細胞變形壞死，所以一定要遠離這些食物。
　　再者是含防腐劑的食物。抗衰老為了保鮮，在很多食物當中都含有防腐劑，而這種物質在進入人體之後需要肝髒解毒，會傷害肝功能。

　　最後是動物內髒。適當吃動物內髒可以補血，但是這些食物當中的激素比較多，對健康也是非常不利的，會增加肝髒的工作負擔，因為膽固醇含量較高經常吃還會誘發脂肪肝。